Rene Benitez - Honduras

Smager af brun sukkersirup, blodappelsinskal og tropiske frugter. Sød, vedvarende eftersmag.

Oprindelse: Honduras
Region: El Portillo, Las Moras, Comayagua
Producent: Los Cedro
Højde: 1550 moh
Sort: Parainema
Proces: Anaerob Vasket

Kirsebærrene høstes ved optimal modenhed og gennemgår en anaerob vasket proces, der starter med 40 timers fermentering af kirsebærrene i plastikposer. Efter afpulpning fermenterer de yderligere 35 timer i et tørt miljø ved brug af plastikposer og træbunker. Tørringen foregår i en sol-tørrer, dækket med plastik og zaranda, i 20 til 25 dage, hvilket sikrer en ensartet og gradvis tørring. Pergamentet opbevares derefter i forseglede plastikposer indtil formaling.

Ristet til: Filter


-

Vi er glade for at præsentere dig for Rene Benitez' lot, en sød og sirupsagtig kaffe indkøbt gennem Semilla, som støtter producenter i området.

José Rene Benítez er en kaffebonde i tredje generation, ægtemand og far til syv, som har dyrket kaffe i over 25 år. Han begyndte med et lille stykke jord arvet fra sin far og udvidede sin gård gennem hårdt arbejde og dedikation. Kaffe er familiens eneste indtægtskilde og en dybt forankret passion. På trods af udfordringer som stigende omkostninger og klimaforandringer forbliver Rene engageret i at producere kaffe af høj kvalitet. Han håber at kunne fortsætte med at eksportere til internationale markeder, opnå bedre priser og skabe en bæredygtig fremtid for sine børn.

Semilla arbejder i små, højtliggende landsbyer langs Montecillos-bjergkæden i Honduras, hvor kaffe længe har været hovedindtægtskilden for småbønder. Traditionelt har disse producenter solgt deres kaffekirsebær gennem udnyttende kanaler—enten til mellemhandlere i lastbiler, der tilbyder lave priser, eller ved selv at transportere kirsebærrene til byerne i håb om at finde en køber. I de seneste 15 år har denne model fastholdt bønderne i fattigdom, ude af stand til at geninvestere i deres gårde, og har bidraget til udbredt fraflytning af jorden og migration til større byer eller udlandet.

Denne krise er en del af et bredere mønster af landdistriktsforskydning i Honduras, forværret af udenlandske opkøb af jord til industriel landbrug. De fleste småbrug er under 5 hektar og ligger i afsidesliggende områder, hvilket gør dem særligt sårbare. I denne sammenhæng tilbyder Semilla en ny model for etisk handel—de køber kaffe til meget rentable, konsensusbaserede priser aftalt med producenterne, ikke påtvunget dem. Deres mål er at støtte hele lokalsamfund, sikre at alle får gavn uanset cuppoint, og at omdefinere udenlandske direkte investeringer ved at sende penge direkte til producenterne uden mellemled.

Til dem, der nyder hans kaffe i andre lande, har Rene en hjertelig besked:

"Tak fordi I køber og nyder vores kaffe. Vi håber en dag at kunne besøge
jeres kaffebarer og dele vores historie med jer personligt."

• EU-lande: prisen inkluderer lokal momssats
• Lande udenfor EU, Storbritannien, Schweiz og Norge: Pris ved kassen eksklusive moms

Læs mere her.

• 1 års producentgaranti
• Garantien gælder ikke for kosmetiske tegn på slid eller ælde.
• Ved spørgsmål, kontakt info@barista-espresso.se.

• Vi leverer til hele verden.
• Ordrer inden for EU, Schweiz, Norge og Storbritannien kan betales automatisk, mens ordrer fra andre lande behandles manuelt.
• Ordrebehandling samme dag
• De fleste produkter sendes fra Sverige
• Leveres med DHL eller UPS.
• Forventet leveringstid 1-5 hverdage afhængigt af leveringsadresse.
• Forsendelsesomkostninger: beregnes ved kassen.
• 14 dages returret for ubrugte produkter