French Press

French Press Coffee er en brygningsmetode, hvor groft malet kaffe blandes direkte med varmt vand og derefter presses gennem et metalnetfilter. Bryggeren - ofte kaldet presse cag eller French Press - Kræver hverken elektricitet eller filterpapir, hvilket gør det både enkelt og miljøvenligt. Metoden giver en fuld kaffe med en masse krop, da de naturlige olier fra kaffebønnerne ikke filtreres væk som i papirfiltre. Resultatet er en rig og velsmagende kop mundtlig følelse, perfekt til dem, der værdsætter stærk smag og fuld aroma.

Brug af en fransk presse er enkel, men kræver en lille følelse af proportioner og tid. Start med at tilføje groft malet kaffe i kannen - et godt udgangspunkt er ca. 60 g kaffe pr. Liter vand. Hæld derefter over vandet mellem 92–96 ° C (lige efter kogning). Rør forsigtigt for at sikre, at al kaffe bliver gennemvædet. Sæt på låget uden at trykke på pressen ned og lad kaffen opsuge i 4 minutter. Tryk derefter langsomt og jævnt ned ad pressen. Server straks efter at have presset for at undgå over -extraktion, som ellers kan give en bitter smag.

For fransk presse anbefales frisk malet kaffe med Grov slibning, ligesom havsalt i størrelse. Groft malet kaffe giver jævn ekstraktion og reducerer risikoen for overskyet kaffe. Ristningsgraden er et spørgsmål om smag - mellemliggende rust og mørk rust er mest almindeligt, da de giver en fuld, chokoladeagtig og nøddeagtig karakter. French Press er også en fantastisk måde at opleve kaffe med en enkelt oprindelse, da metoden bevarer både krop og smag nuancer, hvilket betyder, at oprindelsen virkelig får skinne igennem.

For at opretholde en ren smag og lang levetid skal du rense din franske presse efter hver brug. Start med at tømme kaffesumpen - fortrinsvis i komposten eller affaldet (undgå at hælde den i drænet, da det kan forårsage stop). Skyl kannen med varmt vand, og fjern filteret. Vask alle dele med varmt vand og mildt vaskemiddel. For at fjerne olierester, der kan påvirke smagen, skal du helst bruge en lille børste på silen. Regelmæssig rengøring er nøglen til bedre kaffe og en bæredygtig bryggeri.

Fransk presse adskiller sig fra andre metoder, såsom pour over, Brewing Machine eller Espresso Brewer på flere måder. Den største forskel er, at den ikke bruger papirfiltre - hvilket betyder, at kaffens naturlige olier forbliver i drikken. Det giver en rigere smag og en fyldigere krop. I modsætning til espressomaskine kræver den franske presse ingen elektricitet og intet pres, hvilket gør den mere tilgængelig og bærbar. Det er også mindre teknisk krævende end pour over, Hvilket gør det ideelt til begyndere, der ønsker at brygge rigtig god kaffe uden besvær.

Skyet kaffe skyldes normalt, at slibningsgraden er for flot, hvilket betyder, at små partikler glider gennem filteret. Brug derfor altid groft malet kaffe - dette er især vigtigt i den franske presse, hvor silen ikke fanger så små partikler som et papirfilter. Et andet tip er at undgå at omrøre kaffen for meget efter brygning, da det kan starte sedimentet. Tryk også langsomt og jævnt ned og hæld sig hurtigt og hæld forsigtigt kaffen uden at ryste kanten. Hvis du vil have en endnu klarere kaffe, kan du anstrenge den gennem et ekstra filter før servering.