Professionel kværn: vedligeholdelse, timer og service

En professionel kværn maler mange kilo om ugen. Rutinerne ligner hjemmekværnens, men intervallerne bliver kortere, og kværnskiverne slides hurtigere. Nedenfor tager vi udgangspunkt i Macap (M7D, MXD), Eureka (Helios 80, Atom W 75), Mahlkönig X54 og BUNN MHG.

Daglig rutine

• Børst kaffe væk omkring tuden, gaflen og drypbakken.
• Tøm og vask bønnebeholderen i hånden med mildt opvaskemiddel. Bentwood (H75) angiver dagligt, Eureka mindst en gang om ugen. Macap: aldrig i opvaskemaskine.
• Tør kroppen af med en fugtig klud. Undgå afbryderen.
• Rengøringspiller ugentligt ved høj belastning. Urnex Grindz: et lågmål (35-40 g) til espressokværne, to (70-80 g) til butikskværne. Mal derefter en portion kaffe, og kassér den. Cafetto GC2 fungerer også.

BUNN MHG: tør ydersiden af hver uge. Hver sjette måned tømmes beholderne, kværnhuset skilles ad og børstes med en tør, stiv børste uden metal, og dechaffer-pladen skiftes.

Timer pr. dosis

On-demand-kværne doserer efter tid. Når du ændrer malingsgrad eller bønner, ændres mængden pr. sekund, så kontrollér dosen med en vægt hver morgen.

• Macap M7D/MXD: hold valgknappen inde i 10 sekunder efter start for at komme ind i programmeringen. Der kan indstilles tre doser i trin på 0,05 s.
• Eureka Helios og Atom: vælg dosis, og ændr med plus og minus i trin på 0,05 s. Atom W 75 kan også male efter vægt, se Kværn med vægt.
• Mahlkönig X54: op til fire opskrifter, højst 90 sekunder.
• BUNN MHG: tre portionsstørrelser pr. beholder, indstilles med plus og minus i menuen.

Overophedning

Lange køer kan overophede motoren. Macap har en termisk motorbeskyttelse: tag stikket ud, og vent mindst en time, før du starter igen. Mahlkönig X54 tåler højst 10 s drift og 50 s hvile. Bloker aldrig kværnens blæser eller ventilation. Udløses beskyttelsen ofte: kontrollér, at kværnskiverne ikke er slidte, da sløve skiver kræver længere maletid.

Skift af kværnskiver efter kg

• Eureka Helios 80: 250 kg. Displayet viser en påmindelse om udskiftning, kværnen fungerer, men resultatet bliver dårligere.
• Eureka Atom W 75: 500 kg.
• Mahlkönig X54: E010 vises, når skiverne er slidte.
• BUNN MHG: efterse, og skift ved behov ved det årlige serviceeftersyn. Garantien på kværnskiverne gælder 4 år eller 40.000 lb (cirka 18.000 kg).
• Macap M7D: nye koniske skiver skal tilkøres med cirka 1 kg.

Beregn forbruget: 2 kg om dagen bliver til 250 kg på cirka fire måneder. Mere i Skift af kværnskiver på kværnen.

Service

Macap, Eureka og BUNN angiver, at vedligeholdelse skal udføres af uddannet personale og med originale dele. Planlæg udskiftning af kværnskiver og eftersyn sammen med service på espressomaskinen, se Professionel espressomaskine: daglig rengøring og service. Ring til en tekniker, hvis motoren lugter brændt, kværnen slår fra trods hvile, eller hvis det skraber mellem skiverne.

Kan du ikke finde fejlen? Kontakt os med model, serienummer og en kort beskrivelse, gerne med en video. Vi hjælper dig med at finde den rigtige reservedel eller en servicetekniker.