Professionel espressomaskine: daglig rengøring og service

En professionel maskine som Rocket Boxer, La Nuova Era Altea eller en Elektra i caféen kører mange timer om dagen. En fast lukkerutine holder smagen stabil og forebygger de fleste driftsstop.

Daglig lukkerutine

1. Tilbageskyl hver bryggruppe med rengøringsmiddel (se nedenfor).
2. Læg filterholdere og kurve i blød i varmt vand med rengøringsmiddel. Dyp ikke håndtagene.
3. Rengør damprørene.
4. Vask drypbakken og risten, og skyl afløbet med varmt vand.
5. Børst grouppakninger og bruseplader med en rengøringsbørste til bryghoved.
6. Tør ydersiden af, for eksempel med Puly Igienic.

Tilbageskylning pr. bryggruppe

1. Sæt blindfilter i, og kom rengøringsmiddel i, for eksempel Puly Caff Plus eller Cafetto TEVO, efter doseringen.
2. Kør 10 sekunder tændt og 10 sekunder slukket, 5 gange.
3. Tag ud, og skyl. Tilbageskyl med rent vand, til der ikke er mere middel tilbage.
4. Bryg et shot, og hæld det ud.

Tag én bryggruppe ad gangen, eller alle samtidig, hvis du har et blindfilter pr. bryggruppe. Mere i Tilbageskylning: hvordan og hvornår.

Damprør

• Tør af med en fugtig klud, og blæs igennem efter hver kande.
• Ved lukketid: rengør damprørene med Cafetto MFC mælkerens efter anvisningen.
• Tilstoppede huller: skru dysen af, og rens med en nål eller en papirclips.

En kandeskyller ved maskinen gør det lettere at holde mælkekanderne rene i løbet af dagen.

Hver uge

• Skru brusepladerne af, og læg dem i blød i rengøringsmiddel.
• Rengør varmtvandsdysen, forsigtigt, så den ikke deformeres.
• Kontrollér, at afløbsslangen ikke er tilstoppet, og at vandet løber frit væk.
• Kontrollér grouppakningerne. Lækker det omkring filterholderen, se skift grouppakning.

Vandfilter

Professionelle maskiner skal have blødt, filtreret vand. Rocket angiver for Boxer et indløbstryk på 1,5–6 bar og anbefaler et filter på tilgangsvandet. Vi anbefaler BWT Bestmax Premium M til 1–2 bryggrupper og Premium XL til højere forbrug. Skift patron efter kapaciteten, dog mindst hver 12. måned. Læs Fast vandtilslutning og BWT Bestmax.

Service, og hvornår du skal ringe til en tekniker

Grouppakninger og bruseplader slides betydeligt hurtigere i en café end derhjemme. Lad en tekniker fastsætte et serviceinterval efter jeres volumen. Ring til en tekniker med det samme, hvis:

• HPFI-relæet slår fra, eller elkablet er beskadiget.
• Kedlen fylder ikke op, eller påfyldningen kører hele tiden.
• Sikkerhedsventilen blæser, eller manometeret viser unormalt tryk.
• Det lækker inde i maskinen, eller der er kommet vand på elektronikken.
• Flowet bliver dårligere trods rengøring, hvilket kan tyde på kalk.

Kan du ikke finde fejlen? Kontakt os med model, serienummer og en kort beskrivelse, gerne med en video. Vi hjælper dig med at finde den rigtige reservedel eller en servicetekniker.