Reinaldo Chilito - Colombia

Super lyst og levende. Smager som stikkelsbær, pomelo, hibiskus, med intens tropisk sødme. 

Oprindelse: Colombia
Område: El Purutal, San Agustin, Huila
Producent: Paradis
Højde: 1850-1920 år
Sort: Pink Bourbon
Behandle: Vasket

Kirsebærrene høstes hver 3. uge og gæres i 24 timer. Derefter tørres de med den følgende dags pulp og gæres i 24 timer i en keramisk tank. De vaskes og tages til tørrerummet i 15-20 dage.

Ristet til: Filter


-

Don Reinaldo blev født og opvokset i landsbyen El Purutal i San Agustín, Huila, Colombia. Ligesom mange børn på landet på det tidspunkt var hans adgang til formel uddannelse begrænset, og han forlod skolen efter anden klasse. I stedet udviklede han en dyb kærlighed til landbrug tidligt i livet. I en alder af ni år hjalp han allerede sin familie med sukkerrør, panela og subsistensafgrøder som majs, bønner og yucca. Han lærte også at dyrke kaffe på den traditionelle "escobiado"-måde - ved hjælp af naturligt spirede frø, der findes under kaffetræer.

Som teenager begyndte Reinaldo at arbejde som daglejer på nærliggende gårde, og i en alder af 14 år fik han en kvart hektar familiejord, hvor han begyndte at plante sine egne afgrøder. Han indgik også "deltids"-ordninger, hvor han selv sørgede for arbejdskraft, og andre sørgede for jord. Dette hjalp ham med at få erfaring og bane vejen mod at eje sin egen jord.

Til sidst tilbød en af hans arbejdsgivere at sælge ham en lille jordlod, og med opsparinger og et tilskud fra National Coffee Federation købte Reinaldo jorden og plantede sine første 800 Caturra-kaffetræer. Som 22-årig mødte han Doña Mariela, og de begyndte at opbygge et liv sammen. De boede først hos Reinaldos forældre og købte senere et lille stykke jord af hendes familie. Der balancerede de kaffedyrkning med at dyrke mad, især i de tidlige stadier af nye kaffeplantager. I 2016 plantede Reinaldo 3000 Pink Bourbon- og 1500 Catimor-kaffetræer. Dette markerede et vendepunkt i hans engagement i kaffekvalitet.

I starten solgte Reinaldo sine høstudbytter til lokale købere, kooperativer og små eksportører. Men i de senere år, i jagten på mere retfærdige priser og anerkendelse for sit arbejde, sluttede han sig forsigtigt til MonKaaba-projektet og leverede sit første mikroparti i eget navn. Dette øjeblik repræsenterede mere end blot et salg - det var et skridt mod synlighed, værdighed og langsigtet bæredygtighed for hans familie og gård.

Det är en ära att få presentera denna mikro-lott från Reinaldo Chilito, odlare i den lilla byn El Purutal i San Agustín, Huila, Colombia. Det här kaffet är ett uttryck för både hans livsresa och den terroir som gett Pink Bourbon sin plats på den globala specialskaffekartan.

Reinaldo växte upp i en tid då skolgång var begränsad på landsbygden. Redan vid nio års ålder började han arbeta med jordbruk, bland annat med sockerrör och kaffe. Hans första egna kaffeträd planterades på en kvart hektar familjemark. Genom arbetsbyten och sparsamhet lyckades han så småningom köpa egen jord och plantera sina första 800 Caturra-träd.

År 2016 planterade han 3 000 Pink Bourbon-träd – ett avgörande steg mot kvalitet. Genom samarbetet med MonKaaba-projektet fick han äntligen möjlighet att sälja sitt kaffe under eget namn och därmed skapa en hållbar framtid för sig själv och sin familj.

Det här partiet består till 100 % av Pink Bourbon. Kaffebären skördas var tredje vecka och genomgår en unik dubbel fermentering: först 24 timmar i bär, därefter 24 timmar i keramiskt kärl tillsammans med dagens pulp, innan de tvättas och torkas i 15–20 dagar.

Resultatet är en otroligt vibrerande och fruktig kopp med toner av krusbär, pomelo, hibiskus och tropisk sötma.

1. Ursprung & sort

Kaffet odlas av noggrant utvalda producenter på hög höjd i Latinamerika och Afrika. Vi använder främst högkvalitativa Arabica-sorter som Pink Bourbon, Gesha och SL28 – kända för sin komplexa och nyanserade smakprofil.

2. Process

Bären handplockas vid full mognad och genomgår olika bearbetningsmetoder – allt från tvättat till naturligt eller anaerobt – för att framhäva kaffets unika karaktär. Fermentering och torkning sker under kontrollerade former för att bevara sötma, balans och arom.

3. Rostning & bryggning

Alla kaffen rostas varsamt för att lyfta fram varje ursprungs särskilda smaknyanser. Våra profiler är anpassade för filter, espresso eller kokkaffe – beroende på vilken bryggmetod du föredrar.

• EU-lande: prisen inkluderer lokal momssats
  
• Lande udenfor EU, Storbritannien, Schweiz og Norge: Pris ved kassen eksklusive moms

Læs mere her.

Vi sender pakker over hele verden EU og også udenfor EU, så du kan nyde din nye espressomaskine, uanset hvor du er. Leveringstiden inden for Sverige er 1-3 hverdage, mens leveringer til andre EU (inklusive Norge, Schweiz og Storbritannien) tager 2-5 hverdage. For specialfremstillede varer kan leveringstiden være 1-5 uger.

Når det kommer til returnering, har du 14 dages fortrydelsesret, forudsat at varen ikke er blevet brugt. Hvis produktet har været brugt, tager vi højde for et eventuelt værditab ved refundering. Vi bestræber os altid på at gøre returneringsprocessen så nem og problemfri som muligt for dig.