Sitio Belis - Filippinerne

Oprindelse: Filippinerne Region: Belis, Atok, Benguet 

Producent: 72 kaffeproducerende familier i Belis

Gård: Småskala familiebrug (community-lot)

Risteri: Swerl Coffee Roasters

Proces: Washed

Sort: Orange Bourbon

Højde: 1.400–1.700 m.o.h. J

ordmån: Ukendt

Smagsprofil: Mandel-smør, mælkechokolade og citrus – meget sød kop med balanceret syre og blød krop

Bryggeanbefaling: Håndfilter (V60, Kalita), elbrygger, batchbrygning

Emballage: 250 g eller 1.000 g – hele bønner eller malet

Ristet til: Filter

Detta är ett särskilt kaffe från Belis i Benguet på ön Luzon i Filippinerna – och ett tydligt exempel på hur lokala initiativ kan lyfta en hel kaffeproducerande region. Kaffet produceras av över 72 småskaliga odlare som tillsammans levererar sina kaffebär till ett gemensamt processcenter i byn.

Projektet drivs i samarbete med organisationen **Kalsada**, ett socialt företag som arbetar för att utveckla specialty coffee i Filippinerna. Genom investeringar i utrustning, utbildning och förbättrade processmetoder hjälper Kalsada lokala producenter att nå internationella kvalitetsstandarder. Samtidigt betalar de producenterna mer än en dollar över Fair Trade-priset för att säkerställa bättre ekonomiska förutsättningar.

Den första gemensamma processanläggningen i Belis etablerades 2015 genom en Kickstarter-kampanj. Sedan dess har produktionen vuxit från cirka 1,5 ton till över 11 ton kaffe per år. Belis ligger i Cordillera-bergen på 1 400–1 700 meters höjd, där svalt klimat och naturliga källor skapar utmärkta förhållanden för kaffeodling. Resultatet är ett kaffe med tydlig sötma, nötighet och mjuka citrusinslag.