Mr. Mengeche Derso - Etiopien

Oprindelse: Gedeo, Yirgacheffe, Etiopien

Producent: Mr. Mengeche Derso

Gård: Ukendt (enkeltproducent)

Risteri: Swerl Coffee Roasters

Proces: Natural

Sort: Ethiopian heirloom

Højde: 2.200–2.350 m.o.h.

Jordbund: Ukendt

Smagsprofil: Blomsteragtig med toner af hibiscus, rødt æble og brunt sukker. Syre: Ukendt. Krop: Ukendt. Eftersmag: Sød og ren.

Brygganbefaling: Filterbrygning anbefales (håndfilter/V60, Kalita, elbrygger; også Aeropress).

Emballage: 250 g / 1.000 g – hele bønner eller færdigmalet

Denne lot kommer fra Mr. Mengeche Derso, en enkeltproducent i Gedeo-zonen i Etiopiens sydlige region. På i alt cirka 15 hektar dyrkes heirloom-arabica i høj højde (2.200–2.350 m.o.h.) i et område, der er verdenskendt for Yirgacheffe – kendt for sin elegance og blomsteragtighed. Mr. Mengeche har mange års erfaring og er blevet anerkendt lokalt for sin kvalitetsfokuserede dyrkning. Familien deltager i arbejdet og bruger naturlig gødning som husdyrgødning og plantemateriale til at pleje jorden.

Denne mikrolot er en del af et Single Farmer Project, som muliggør fuld sporbarhed og retfærdig prisfastsættelse til producenten. I koppen venter en ren og aromatisk profil med hibiscus, rødt æble og brun sødme – en strålende fortolkning af Yirgacheffes klassiske, florale udtryk.

1. Oprindelse & gård
Dyrket af Mr. Mengeche Derso i Yirgacheffe, Gedeo, Etiopien. Høj højde og køligt mikroklima giver langsom modning og koncentreret aroma.
2. Proces
Natural: bærrene tørres hele på hævede senge og vendes regelmæssigt. Metoden bevarer frugtighed og fremhæver florale toner.
3. Brygning
Ristet til filter. Brug medium fin formalingsgrad og forhold ca. 1:16–1:17 for en klar, aromatisk kop, der fremhæver de blomstrede og frugtige nuancer.