RADICAL ESPRESSO - 500g

Blend:

• Sumatra Raja Toba Garden
• Brasilien Nossa Senhora de Fatima
• Etiopien Worka Coop Grade 1
• Etiopien Guji Suke Quto

Ristningsprofil: Mørkristet

Processer: Wet hulled (Indonesien), Natural (Brasilien), Washed / Semi-washed (Etiopien)

Certificering: Økologisk certificeret (SE-EKO-04)

Smagsprofil: Bitter-sød, let krydret & frugtagtig med kraftfuld fylde

bryggemetode: Espressobrygning

Radical Espresso er en kraftfuld blanding skabt af Gringo Nordic – et lille, nysgerrigt kafferisteri i hjertet af Göteborg. Med en kompromisløs tilgang til kvalitet arbejder Gringo tæt sammen med sine producenter for at sikre både god smag og gode vilkår.

Denne espresso består af økologiske specialkaffer fra tre verdensdele. Basen kommer fra Brasilien og Indonesien, hvor fyldige og kraftige toner dominerer. Hertil har vi tilføjet bønner fra Etiopien – fra Worka Coop og Guji Suke Quto – som giver espresson sin subtile frugtighed og kompleksitet.

Vi rister Radical med vores slow roast-metode, i små partier og med luftstrømsteknik – en energibesparende proces, der fremhæver kaffens bittersøde, krydrede og fyldige karakter. Resultatet er en espresso med pondus, skabt med respekt for både smagen og menneskene bag bønnerne.

Gringo Nordic køber 100 % specialkaffe fra individuelle gårde, kooperativer og plantager – ofte økologisk certificeret, altid med omtanke. Vores mål er enkelt: Good Honest Coffee.

For at fremhæve den dristige og fyldige karakter i Radical Espresso har vi valgt en mørkristning, der balancerer de forskellige oprinders smagsnuancer på en harmonisk måde. Bønnerne ristes forsigtigt i små partier med slow roast-teknik, hvilket giver os fuld kontrol over udviklingen af smagsprofilen. Den længere ristningstid reducerer syrligheden og fremhæver i stedet kaffets bittersøde toner, fyldige krop og krydrede afslutning.

Blendens base kommer fra Sumatra Gayo, hvor kaffen traditionelt gennemgår den unikke wet hulled-proces (Giling Basah) – en metode, der bidrager til den fyldige, jordede og krydrede karakter. De brasilianske bønner fra Nossa Senhora de Fatima er ofte naturligtørrede, hvilket giver en sød og rund smagsprofil. Fra Etiopien, hvor kaffen ofte plukkes i hånden og tørres på forhøjede senge, får vi en vasket proces fra Worka Coop og en semi-washed fra Guji Suke Quto – disse bidrager med elegante indslag af frugt og blomster.

Hver batch ristes med omhu i vores energieffektive ristemaskine med luftstrømsteknik – et bæredygtigt valg, der samtidig giver maksimal smagsudvikling. Det er sådan, vi skaber en espresso med dybde, karakter og respekt for håndværket.