Natural Huye - Rwanda

Frugtagtig, tropisk og saftig med noter af moden papaya, passionsfrugt og skovbær. Meget sød med eftersmag af brun sukkersirup.

Oprindelse: Rwanda
Region: Sydlige, Huye
Producent: 1300 landmænd i samarbejde med Huye Washing Station
Højde: 1700-2200 m.o.h.
Sort: Red Bourbon
Proces: Natural

Ristet til: Filter


-

Vi er glade for igen at samarbejde med Plot og byde David Rubanzangabos Rwanda Huye Mountain velkommen i vores sortiment i år – denne gang med deres naturligt forarbejdede Red Bourbon – en sand perle.

Davids kafferejse begyndte i 1999 som agronom hos National Coffee Board, hvor han finpudsede sin ekspertise inden for kaffedyrkning. I 2001 var han en nøgleperson i Pearl Project, som spillede en afgørende rolle i udviklingen af Rwandas specialkaffe-sektor. Gennem dette initiativ introducerede David avancerede metoder inden for dyrkning, høst og forarbejdning, hvilket hjalp med at løfte kvaliteten af rwandisk kaffe.

I 2012 etablerede David sin egen vaskestation, Huye Mountain, og begyndte at producere økologiske kaffer, som hurtigt fik anerkendelse for deres enestående kvalitet. Hans dedikation blev belønnet i 2012, da han opnåede en imponerende andenplads ved Cup of Excellence. Han fortsætter med at støtte det 7-zone kaffedyrkningsnetværk i regionen, hvor han yder løbende assistance til nabobønder og sikrer, at alle landmænd får en fair betaling.

Høsten foregår tidligt om morgenen. Kirsebærrene får lov at ligge natten over, inden de gennemgår en sidste udblødning næste dag, som varer 5 til 6 timer for at opnå et renere resultat. De fugtige pergaminoer sorteres herefter for fejl, inden de spredes ud på afrikanske senge til tørring. Tørringsprocessen varer typisk 7 til 14 dage. Kafferne fra Huye Mountain afspejler områdets unikke karakter.

I 2020 opførte David en tørremølle, så hvert trin i efterhøstprocessen styres af Huye-teamet, hvilket har udviklet vaskestationen til en selvstændig eksportør.