Danilo Sanchez - Honduras

Smager som brunt sukker sirup, blod-appelsinskal og tropiske frugter. Sød vedholdende eftersmag.

Oprindelse: Honduras
Region: Delicias, El Paraíso
Producent: Los Cedro
Højde: 1350-1500 masl
Sort: Parainema
Proces: 50 timers anaerob gæring; Vasket

Ristet til: Filter


-

Vi er glade for at præsentere dig for Danilo Sanchez's parti, en sød og sirupsagtig kaffe kilde gennem Semilla, der støtter producenterne i området.

Danilo Sánchez begyndte at dyrke kaffe for 15 år siden, da han var en ung mand, der hjalp sin far på de kaffefelter, hans familie ejede. Han lærte håndværket fra ham, indtil hans far i 2009 gav ham et stykke jord. Danilo plantede sine første kaffebuske, og med sine første indtægter geninvesterede han for at udvide sine afgrøder til de fem hektar, han har nu.

Danilo er den tredje generation af kaffedyrkere i sin familie. For dem er kaffedyrkning en tradition, der går fra generation til generation. Han dyrker kaffe ikke kun af tradition, men også af ægte passion og kærlighed til kaffe. Hvert år stræber Danilos familie efter at producere kaffe af høj kvalitet, som andre kan nyde. Dog præsenterer arbejdsstyrkemangel en betydelig udfordring; hver sæson står de over for usikkerhed om, hvorvidt de vil have nok arbejdere til at høste deres afgrøder. Klimaforandringer bidrager også til vanskelighederne, der påvirker deres udbytter og dyrkningsmetoder.

Danilo udtrykker også sin taknemmelighed til dem, der køber deres kaffe, da han anerkender, hvor afgørende deres støtte er for hans families levebrød. Kaffedyrkningen har givet dem, hvad han og hans familie har brug for, men Danilos langsigtede mål er at holde sine marker i fremragende, produktiv stand.

Kirsebær høstes ved maksimal modenhed og gennemgår derefter en 50-timers anaerob gæring i forseglede plastposer. Efter at være blevet afskallet, gennemgår kaffen en 38-timers tør gæring. Derefter tørrer den i 20 til 25 dage under sollys med et plastdække for at regulere temperaturen.

Det här kaffet kommer från Danilo Sánchez och hans familj i Delicias, El Paraíso, Honduras. Danilo är tredje generationens kaffebonde och har odlat kaffe sedan ung ålder tillsammans med sin far. År 2009 fick han överta sin första jordlott, där han planterade de första egna kaffebuskarna. Idag odlar han på fem hektar, driven av både tradition och en genuin kärlek till kaffe.

Kaffet är av sorten Parainema och har genomgått en 50 timmar lång anaerob jäsning, vilket bidrar till dess djupa sötma och komplexa fruktighet. Vi köper det här lotet genom Semilla, en aktör som stöttar producenter i området och fokuserar på hållbar direkt handel.

Danilo uttrycker stor tacksamhet till alla som köper hans kaffe – varje kopp gör skillnad för hans familjs framtid. Det här är ett kaffe som förmedlar både passion, hantverk och hopp.

1. Ursprunget

Kaffet odlas av Danilo Sánchez på gården Los Cedro i El Paraíso, Honduras, på mellan 1 350 och 1 500 meters höjd. Danilo har byggt upp sin odling från grunden och fortsätter varje år att förbättra kvaliteten trots utmaningar som klimatförändringar och brist på arbetskraft.

2. Skörd & bearbetning

Bären plockas vid optimal mognad och genomgår sedan en 50 timmar lång anaerob jäsning i slutna plastpåsar. Därefter avpulpas bären och fermenteras torrt i ytterligare 38 timmar, innan de torkas långsamt i 20–25 dagar under plastskyddat solljus för temperaturkontroll.

3. Rostning

Kaffet är rostat för filter, med fokus på att bevara den sirapslika sötman, blodapelsinens fräschör och de tropiska tonerna. Resultatet är en rik och balanserad kopp med lång, behaglig eftersmak.

• EU-lande: Prisen inkluderer lokal momssats
  
• Lande udenfor EU, Storbritannien, Schweiz og Norge: pris ved kassen eksklusiv moms

Læs mere her.

Vi sender pakker til hele verden EU og også udenfor EU, så du kan nyde din nye espressomaskine, uanset hvor du er. Leveringstiden inden for Sverige er 1-3 hverdage, mens leveringer til andre EU (inklusive Norge, Schweiz og Storbritannien) tager 2-5 arbejdsdage. For bestilte varer kan leveringstiden være 1-5 uger.

Vedrørende returnering har du 14 dages fortrydelsesret, såfremt varen ikke er brugt. Hvis produktet er brugt, tager vi højde for ethvert værdifald, når vi foretager tilbagebetalingen. Vi bestræber os altid på at gøre returneringsprocessen så enkel og smidig som muligt for dig.