Hr. Mengeche Derso - Etiopien

Oprindelse: Gedeo, Yirgacheffe, Etiopien

Producent: Mr. Mengeche Derso

Gård: Ukendt (enkelt producent)

Risteri: Swerl Coffee Roasters

Proces: Natural

Sort: Ethiopian heirloom

Højde: 2 200–2 350 m.o.h.

Jordbund: Ukendt

Smagsprofil: Blomstret med toner af hibiscus, rødt æble og brunt sukker. Syre: Ukendt. Krop: Ukendt. Eftersmag: Sød og ren.

Brygganbefaling: Filterbrygning anbefales (handfilter/V60, Kalita, elbrygger; også Aeropress).

Emballage: 250 g / 1 000 g – hele bønner eller færdigmalet

Dette parti kommer fra Mr. Mengeche Derso, en enkelt producent i Gedeo-zonen i det sydlige Etiopien. I alt cirka 15 hektar arvestykke Arabica dyrkes i store højder (2.200-2.350 m.o.h.) i et område, der er verdensberømt for Yirgacheffe – kendt for sin elegance og blomsteragtighed. Mr. Mengeche har omfattende erfaring og er blevet anerkendt lokalt for sin kvalitetsfokuserede dyrkning. Familien er involveret i arbejdet og bruger naturlig gødning såsom husdyrgødning og afgrøderester til at nære jorden.

Dette mikroparti er en del af et Single Farmer Project, der muliggør fuld sporbarhed og fair prissætning for producenten. I koppen venter en ren og aromatisk profil med hibiscus, rødt æble og brun sødme – en strålende fortolkning af Yirgacheffes klassiske, blomsteragtige udtryk.

1. Oprindelse og gård
Dyrket af Mr. Mengeche Derso i Yirgacheffe, Gedeo, Etiopien. Høj beliggenhed og køligt mikroklima giver langsom modning og koncentreret aroma.
2. Proces
Naturlig: Bærrene tørres hele i højbede og vendes regelmæssigt. Denne metode bevarer frugtigheden og fremhæver blomsternoter.
3. Brygning
Ristet til filter. Brug en medium malingsgrad og et blandingsforhold på cirka 1:16-1:17 for en klar, aromatisk kop, der fremhæver de blomsteragtige og frugtige nuancer.