Kom godt i gang med din espressomaskine
Oct 03, 2026
Denne guide fører dig fra udpakket maskine til den første gode espresso. Den gælder de fleste espressomaskiner med kedel, for eksempel E61-maskiner fra Rocket, Profitec, Quick Mill og Torre. Læs altid også brugsanvisningen til din model; du finder den på modellens ressourceside.
Første opstart: fyld kedlen
- Fyld vandtanken med koldt, blødt vand (se vand og filtre).
- Kontrollér, at brygarmen står nede (slukket).
- Åbn damphanen, og tænd maskinen. Pumpen fylder nu kedlen. Når pumpen stopper, er kedlen fuld.
- Luk damphanen. Varmelegemet begynder at varme.
- Når manometeret viser ca. 1 bar: åbn damphanen et par sekunder, så luft og damp kan slippe ud, og luk den igen.
- Løft brygarmen, og lad en kop vand løbe gennem brygghovedet. Så fyldes også varmeveksleren og gruppen.
Opvarmning
Kedlen er varm efter få minutter, men et E61-brygghoved i messing skal bruge 15–20 minutter, før det holder en jævn temperatur. Sæt filterholderen i, når du tænder maskinen, så varmes den op samtidig. Har din maskine timer eller ECO-tilstand, kan du planlægge opvarmningen.
Kølingsskyl på varmevekslermaskiner (HX)
På en varmevekslermaskine står vandet i varmeveksleren stille, når maskinen hviler, og bliver varmere end den ideelle bryggetemperatur. Skyl derfor 1–3 dl vand gennem gruppen lige før du brygger, indtil det holder op med at syde og sprutte. Har maskinen ikke været brugt et stykke tid, skal der mere til; lige efter en shot skal der næsten intet til. Dobbeltkedelmaskiner og PID-styrede grupper behøver ikke kølingsskyl.
Din første espresso
En god startopskrift: 18 g kaffe ind, 36 g espresso ud, på 25–30 sekunder. Brug en vægt. Justér derefter kun malegraden:
- Løber den for hurtigt og smager surt eller tyndt: mal finere.
- Løber den for langsomt og smager bittert: mal grovere.
- Boblet og bleg crema lige efter opvarmning: vandet er for varmt, kølingsskyl lidt mere.
Skum mælk
Purge damprøret et sekund før og efter hver brug, så kondensvand og mælkerester blæses ud. Tør røret af med det samme med en fugtig klud. Mælk, der brænder fast, stopper hullerne i dysen til og giver svag damp. Læg dysen i Cafetto MFC mælkerens en gang om ugen.
Det skal du bruge fra start
- blindfilter 58 mm og Cafetto EVO rengøringspulver til tilbageskylning
- rengøringsbørste til brygghovedet til pakningen og brusepladen
- mikrofiberklude til damprøret
- BWT vandtest, så du ved, hvor hårdt dit vand er
