Ismaja Indonesisk kaffe - Hele bønner lysristet til filterbrygning 200g

Oprindelse: Indonesien

Region: West Java, Ciseupan, Ciwidey

Producent: Ade Yusup – Ismaja Kopi Farm

Højde: 1350–1500 m.o.h.

Sort: Sigara Utang

Proces: Natural

Ristningsgrad: Agtron 74,2 (lysrist til filter)

Rister: Budha med Giesen W15

Vægt: 200 g

Brygganbefaling: Passer til alle typer manuelle og elektriske filterkaffemaskiner

Denne kaffe er resultatet af et langsigtet og bæredygtigt arbejde af Ade Yusup, som driver sin gård fuldstændigt økologisk i Vestjava. Med stort fokus på kvalitet og mikroklima har han skabt en naturlig proces, der virkelig fanger områdets unikke jordbund og klima. Kaffen er købt direkte gennem nære forbindelser med producenten – en nano-lot, der bærer både oprindelse, omsorg og smagsdybde.

1. Oprindelse & sort
Kaffen kommer fra Vestjava i Indonesien, nærmere bestemt fra landsbyen Ciseupan i Ciwidey. Den dyrkes fuldstændigt økologisk af Ade Yusup på hans gård Ismaja Kopi Farm. Sorten hedder Sigara Utang – en højt ydende arabica-variant, som trives særligt godt i dette højtliggende og frugtbare område.

2. Forarbejdning
Efter håndplukning gennemgår bærrene en naturlig tørringsproces i deres frugtkød. Det sker langsomt under beskyttelse mod regn og stærk sol, hvilket fremhæver søde og tropiske toner. Kaffen tørres i 20–25 dage, indtil den når det optimale fugtindhold.

3. Ristning & brygning
Kaffen er lysristet af Budha Kafferisteri i en Giesen W15, specielt for at fremhæve de frugtige og syrlige smage ved filterbrygning. Den brygges med fordel i pour over, Aeropress eller elbrygger med filter.