Gabriel Barreto - Brasilien

Denne Mundo Novo skilte sig straks ud for os ved cuppingbordet med sin frugtighed og cremethed. Denne lot kommer fra nogle af de ældste træer på gården, men da de blev fjernet efter årets høst, er det desværre sidste gang, vi har denne specifikke lot. Vi kan ikke anbefale den nok.

Vi er begejstrede for at fortsætte og udvide vores samarbejde med Casa Almeida Barreto, en familieejendom med fokus på produktion af specialkaffe i høj kvalitet og vin fra Brasilien, som vi har købt kaffe direkte fra i tre år.

Kvaliteten af deres kaffe er tydelig i hver prøve. Efter en samtale i starten af vores partnerskab med Jorge og Gabriel forstod vi, at dette var muligt takket være deres omfattende baggrund inden for ønologi, agronomi og fermenteringsteknikker, da gården oprindeligt blev købt med det formål kun at producere vin.

På grund af allerede eksisterende gamle og vel etablerede kaffetræer på gården indså Gabriel og hans familie, at det ville være synd at spilde dem - sådan startede deres kaffeproduktionsrejse.

Med en videnskabelig og håndværksmæssig tilgang til produktionen forsker de løbende i terroirs og udvikler metoder, der bedre kan udtrykke hver sort og opnå gode resultater ved cuppingbordet.

De seneste år har de forbedret fermenterings- og tørringsmetoder for bedre at bevare aromaerne og smagen fra kirsebærrene, samtidig med at de udforsker forskellige profiler. Ved at bruge rustfri ståltanke og teknologi fra vinfaciliteterne har de kunnet kontrollere fermenteringen af kaffen bedre og frembringe meget interessante smagsprofiler.

HØST 2025

"Kaffedyrkningssæsonen 2024/2025 har bestemt holdt os på tæerne. En usædvanligt varm og tør vinter blev efterfulgt af lovende regn i september, men oktobers tørke – lige på blomstringshøjdepunktet – reducerede frugtsætningen og dermed kaffekirsebærrene.

Fra november til januar vendte regnen tilbage, omend stadig under gennemsnittet, hvilket sikrede sund plante- og kirsebærudvikling. Februar overraskede os igen med en kort tørkeperiode under den kritiske kornfyldningsfase, hvilket resulterede i mindre størrelser og nogle underudviklede bønner.

Heldigvis bragte marts til juni stabil regn, som genopfyldte jorden og gjorde det muligt for afgrøderne at komme sig. Vores højere beliggende områder med køligere klima og naturligt langsommere cyklusser blev mindre påvirket af februars tørke, og for første gang i fem år bragte vinteren meget kolde dage med tre lette til moderate frostperioder mellem juni og august. Kombineret med solrigt, tørt vintervejr skabte det ideelle betingelser for en længere, mere delikat høst og blidere tørring af bønnerne.

Selvom Moder Natur har været ret lunefuld det sidste år, har vores team på gården formået at afbøde og vende alle disse udfordringer, og resultatet er nogle spændende kaffer på vej til dig. Årets lots viser en livlig syrlighed balanceret med naturlig sødme – kendetegn ved vores produktion.

Vi har også introduceret innovationer: eksperimenteret med lidt tidligere plukning, langsommere tørringsmetoder og en øget andel af fermenterede kaffer. Udvidelsen af vores cementterrasser har yderligere forbedret effektivitet, renlighed og samlet konsistens.

Som altid er vores mission at levere kaffer, der glæder og overrasker, samtidig med at vi opretholder de standarder, vores partnere forventer.

Vi forbliver engagerede i at lytte, forbedre og skabe exceptionelle kaffer til dem, der værdsætter det fineste."

- Casa Almeida Barreto

Hvis du vil vide mere om disse enestående producenter, kan du se dem her.