Los Lajones Honning - 250g

Oprindelse: Boquete, Panama

Producent: Graciano Cruz Rubio och Landero

Gård: Los Lajones Estate

Rosteri: Budhas Kafferosteri

Ristning: Agtron 73,9 – lys til mellemristet

Proces: Honey

Sort: Catuai

Højde: 1 750–2 300 m.ø.h.

Jordbund: Vulkanisk jord

Smagsprofil: Chokolade, appelsin, brunt sukker, abrikos Lav syre, ren og blød mundfornemmelse, velafbalanceret kop

Brygganbefaling: Handfilterbryggare (V60, Kalita, Pour over)

Emballage: 250 g – hele bønner

Los Lajones Honey er en eksklusiv kaffe fra Los Lajones Estate i Boquete, Panama, dyrket af Graciano Cruz Rubio og Landero – to legender inden for bæredygtig og kvalitetsdrevet kaffeproduktion.

Kaffen er af sorten Catuai og dyrkes på vulkansk jord i højder mellem 1.750 og 2.300 meter, hvilket giver tættere og mere smagsrige bønner.

Det er blevet behandlet med en honey proces – hvor en del af frugtsukkeret efterlades under tørring for at udvikle ekstra sødme og blødhed i smagen.

Resultatet er en kop med toner af chokolade, appelsin, abrikos og brunt sukker, lav syre og en ren, blød og balanceret mundfølelse.

Ristet af Budhas Kafferosteri i en Giesen W15, med en Agtron-værdi på 73,9, hvilket fremhæver kaffens naturlige sødme og silkebløde krop.

1. Oprindelse & gård

Kaffen kommer fra Los Lajones Estate i Boquete, Panama, et område kendt for sine højlandsplantager og vulkanske jorde, som giver ekstra mineralrigdom til bønnerne.

2. Proces

Honey process – en metode hvor bønnerne tørres med dele af frugtkødet tilbage, hvilket skaber en naturligt sød og cremet smagsprofil med lav syre og rund krop.

3. Ristning & brygning

Ristet af Budha i en Giesen W15 med en let til mellemristet profil (Agtron 73,9), perfekt til håndfilterbrygning som V60, Kalita og Pour over.