Rene Benitez - Honduras

Smager som brun sukker sirup, blodappelsinskal og tropiske frugter. Sød, vedvarende eftersmag.

Oprindelse: Honduras
Region: El Portillo, Las Moras, Comayagua
Producent: Los Cedro
Højde: 1550 masl
Sort: Parainema
Proces: Anaerob Vasket

Bærrene høstes ved optimal modenhed og gennemgår en anaerob vaskningsproces, der starter med 40 timers fermentering af bærrene i plastikposer. Efter afskalning fermenteres de i yderligere 35 timer i et tørt miljø ved brug af plastikposer og træstabler. Tørring foregår i en soltørrer, dækket med plastik og zaranda, i 20 til 25 dage, hvilket sikrer en ensartet og gradvis tørring. Pergament opbevares derefter i forseglede plastikposer indtil formaling.

Ristet til: Filter


-

Vi er begejstrede for at præsentere dig for Rene Benitez's lot, en sød og sirupsagtig kaffe anskaffet gennem Semilla, som støtter producenter i området.

José Rene Benítez er en kaffebonde i tredje generation, ægtemand og far til syv, som har dyrket kaffe i over 25 år. Han startede med en lille grund arvet fra sin far og udvidede sin gård gennem hårdt arbejde og dedikation. Kaffe er hans families eneste indtægtskilde og en dybt forankret passion. På trods af udfordringer som stigende omkostninger og klimaforandringer forbliver Rene engageret i at producere kaffe af høj kvalitet. Han håber at fortsætte eksporten til internationale markeder, opnå bedre priser og bygge en bæredygtig fremtid for sine børn.

Semilla arbejder i små, højlandslandsbyer langs Montecillos bjergkæden i Honduras, hvor kaffe længe har været den primære indtægtskilde for småbønder. Traditionelt har disse producenter solgt deres kaffebær gennem udnyttende kanaler—enten til mellemled i lastbiler, der tilbyder lave priser, eller ved selv at transportere bær til byer i håb om at finde en køber. I de sidste 15 år har denne model holdt bønder i fattigdom, ude af stand til at geninvestere i deres gårde, og har bidraget til udbredt jordforladelse og migration til større byer eller udlandet.

Denne krise er en del af et bredere mønster af landlig fordrivelse i Honduras, forværret af udenlandske jordopkøb til industriel landbrug. De fleste småbrug er under 5 hektar og ligger i fjerntliggende områder, hvilket gør dem særligt sårbare. I denne sammenhæng tilbyder Semilla en ny model for etisk handel—at købe kaffe til meget profitable, konsensusbaserede priser fastsat med producenterne, ikke påtvunget dem. Deres mål er at støtte hele samfund, sikre at alle drager fordel uanset kopscore, og at omdefinere udenlandske direkte investeringer ved at sende penge direkte til producenter uden mellemled.

Til dem, der nyder hans kaffe i andre lande, har Rene en hjertelig besked:

"Tak fordi du købte og nyder vores kaffe. Vi håber en dag at besøge
dine kaffebarer og dele vores historie med dig personligt."