Præcis kontrol over espressobrygning med flow profiling-teknikker
Jan 01, 2023
Flowprofilering er en teknik, der anvendes ved espressobrygning for nøjagtigt at regulere hastigheden på det vand, der brygges. Dette kan opnås ved hjælp af en flowprofileringsmaskine, som Profitec Pro 700 eller Rocket R nine one.
En almindelig teknik, der anvendes med flowprofileringsmaskiner, kaldes "ramping pre-infusion" og indebærer, at man starter med en lav vandflow og gradvist øger luftflowet i de første ti til femten sekunder af ekstraktionsprocessen. Dette bidrager til at reducere sandsynligheden for kanalisering (ujævn ekstraktion), det fænomen, der er ansvarligt for den inkonsekvente udvinding af espressoshots med klare/glatte smage, ved at kaffepulveret blandes med vand.
Teknikken til at sænke flowhastigheden, når ekstraktionsprocessen nærmer sig sin afslutning, er en anden almindelig anvendelse af flowprofileringsmaskiner. Da kaffebønnen bliver mindre modstandsdygtig under ekstraktionsprocessen, øges vandflowet naturligt, når processen nærmer sig sin afslutning. Ved at opretholde en konstant flowhastighed ved hjælp af flowregulering kan man sigte efter en ønsket kraftudgang uanset hvor meget maling der foretages. Dette gør, at du kan opdage nye opskrifter og smage, som du måske ikke havde kunnet prøve ellers.
Nogle flowprofileringsmaskiner, herunder Profitec Pro 700 og Rocket R nine one, bruger en paddle eller en knap til at regulere åbningen af en ventil mellem kedlen og bryggehovedet. Dette giver øjeblikkelig kontrol over gruppens bevægelseshastighed og muliggør også et klikbart ikon på forsiden af emballagen. Ved hjælp af flowprofileringsteknik kan du forbedre kvaliteten og konsistensen af din espressobrygning. Du kan opnå endnu bedre resultater ved at installere et opgraderingssæt til flowprofilering, hvilket anbefales til Profitec-espressomaskiner med et E61 bryggehoved.
En almindelig teknik, der anvendes med flowprofileringsmaskiner, kaldes "ramping pre-infusion" og indebærer, at man starter med en lav vandflow og gradvist øger luftflowet i de første ti til femten sekunder af ekstraktionsprocessen. Dette bidrager til at reducere sandsynligheden for kanalisering (ujævn ekstraktion), det fænomen, der er ansvarligt for den inkonsekvente udvinding af espressoshots med klare/glatte smage, ved at kaffepulveret blandes med vand.
Teknikken til at sænke flowhastigheden, når ekstraktionsprocessen nærmer sig sin afslutning, er en anden almindelig anvendelse af flowprofileringsmaskiner. Da kaffebønnen bliver mindre modstandsdygtig under ekstraktionsprocessen, øges vandflowet naturligt, når processen nærmer sig sin afslutning. Ved at opretholde en konstant flowhastighed ved hjælp af flowregulering kan man sigte efter en ønsket kraftudgang uanset hvor meget maling der foretages. Dette gør, at du kan opdage nye opskrifter og smage, som du måske ikke havde kunnet prøve ellers.
Nogle flowprofileringsmaskiner, herunder Profitec Pro 700 og Rocket R nine one, bruger en paddle eller en knap til at regulere åbningen af en ventil mellem kedlen og bryggehovedet. Dette giver øjeblikkelig kontrol over gruppens bevægelseshastighed og muliggør også et klikbart ikon på forsiden af emballagen. Ved hjælp af flowprofileringsteknik kan du forbedre kvaliteten og konsistensen af din espressobrygning. Du kan opnå endnu bedre resultater ved at installere et opgraderingssæt til flowprofilering, hvilket anbefales til Profitec-espressomaskiner med et E61 bryggehoved.
