Hvordan laver man perfekt iskaffe (cold brew) derhjemme? En enkel guide til 2025

Iced coffee, eller cold brew som det også kaldes, er blevet en af de hotteste (eller måske koldeste?) trends inden for kaffeverdenen 2025. Med sin bløde, rige smag og lave syreindhold er iced coffee ikke bare forfriskende – det er også nemt at lave derhjemme. Uanset om du er en kaffeentusiast eller nybegynder, guider vi dig trin for trin til at brygge den perfekte iced coffee – med det rigtige udstyr til både små og store portioner.

Hvad er iced coffee (cold brew)?

Iced coffee adskiller sig fra almindelig brygget kaffe ved, at det brygges med koldt vand i en længere periode – typisk mellem 12 og 24 timer. Dette gør, at smagen bliver mindre bitter og mere fyldig, hvilket er perfekt til sommerdage eller som en forfriskende boost året rundt. I 2025 er cold brew stadig en favorit blandt kaffeelskere, især i kombination med trendy tilbehør som vanilje, kanel eller havremælk.

Hvorfor skal du lave iced coffee derhjemme?

• Friskhed: Du kontrollerer kvaliteten af kaffebønnerne og undgår konserverede alternativer.
• Økonomi: Det er billigere end at købe dyre iced coffee drinks fra caféer.
• Tilpasning: Tilføj smage som chokolade, bær eller krydderier for at skabe din egen signaturdrik.
• Trendigt: Iced coffee er en af de mest populære kaffetrends i 2025, perfekt til at imponere venner eller kunder, hvis du driver et café.

Hvad har du brug for for at lave iced coffee?

For at komme i gang har du brug for nogle enkle værktøjer og ingredienser, og med de rigtige produkter kan du skabe et komplet setup til at brygge, male og servere en perfekt cold brew. Her er hvad du har brug for:

• Kaffebønner: Vælg gerne en mellem- eller mørkristet sort for en fyldig smag. Arabica-bønner er populære til cold brew.
• Kaffekværn: En grov maling fungerer bedst til cold brew. En manuel eller elektrisk kværn kan give dig den præcision, du har brug for til at male bønnene perfekt.
• Koldbrygger: En dedikeret koldbrygger til små portioner eller en kommerciel brygger til store mængder, som passer til både hverdag og cafébrug. Til små portioner kan du vælge en kompakt koldbrygger, mens en kommerciel brygger som Toddy Coldbrew Kommerciel Brygger 10L er perfekt til store mængder.
• Filter eller si: For at adskille kaffen fra kornene kan du bruge en finmasket si eller specialdesignede filterpapir, som Toddy Coldbrew Commercial Filterpapir 50stk til store portioner eller mindre filtre til kompakte bryggere.
• Vand: Koldt, filtreret vand for bedst resultat.
• Isterninger og tilbehør: Til servering – plus mælk, sukker eller sirup hvis du ønsker det.

Trin-for-trin-guide: Sådan laver du perfekt iskaffe derhjemme

1. Mål kaffe og vand: Brug en proportion på 1:4 eller 1:5 (1 del kaffe til 4–5 dele vand). Mal kaffebønnerne groft for at sikre en jævn ekstraktion.
2. Bland kaffe og vand: Læg de malede bønner i din koldbrygger og hæld koldt vand over. Rør forsigtigt for at sikre, at al kaffen bliver våd.
3. Lad det trække: Dæk beholderen med et låg og lad blandingen stå i køleskabet eller et køligt sted i 12–24 timer. Jo længere tid, desto stærkere bliver smagen.
4. Filtrer kaffen: Si kaffesumpen fra med en finmasket si eller filter for en klar og ren brygning. Opbevar det færdige cold brew-kaffe i en tætsluttende beholder i køleskabet – det holder op til en uge.
5. Server: Fyld et glas med isterninger, hæld cold brew over (fortynd eventuelt med vand eller mælk for en mildere smag) og tilsæt valgfri smagsstoffer som vaniljesirup eller kanel.

Tips til at løfte din iskaffe 2025

• Eksperimenter med smage: Trendy kombinationer i 2025 inkluderer lakrids, matcha eller karamel for et moderne twist.
• Brug den rigtige maling: For høj præcision og konsistens, vælg en kværn, der maler jævnt og groft for optimal ekstraktion.
• Prøv forskellige bryggetider: Hvis du foretrækker en mildere smag, reducer tiden til 12 timer. For en intensere smag, lad det trække op til 24 timer.
• Hold udstyret rent: Rengør din kværn og koldbrygger grundigt efter hver brug for at undgå gamle smagsrester.

Almindelige spørgsmål om iskaffe

Hvor længe holder cold brew i køleskabet?
Færdig cold brew holder op til en uge i en tætsluttende beholder i køleskabet.

Kan jeg bruge varmt brygget kaffe til iskaffe?
Ja, men det kaldes så "iced coffee" og kan blive mere bittert. Cold brew er altid brygget koldt for en blødere smag.

Er iskaffe sundere?
Cold brew har lavere syre end varmt brygget kaffe, hvilket kan være skånsommere for maven, men næringsværdien er stort set den samme.

Afsluttende ord: Bliv en iskaffe-ekspert 2025

At lave iskaffe derhjemme er ikke bare nemt – det er også en perfekt måde at følge med i kaffetrenderne i 2025. Med det rigtige udstyr kan du nyde en forfriskende, smagfuld drik når som helst. Prøv dig frem med forskellige bønner, smage og tilbehør for at finde din favorit!

Anbefalede produkter (fra billigst til dyrest)

Kaffekværne

• Tiamo Manuel Håndkværn Slim
• Baratza Encore til filterkaffe
• Fellow Opus Kaffekværn
• 1Zpresso ZP6 Special Manuel Kaffekværn
• Fellow ODE Gen 2 Hvid

Koldbryggere

• Kinto CAPSULE Cold Brew 1L
• Timemore Icicle Koldbrygger
• Timemore Koldbrygger
• Kinto LUCE Koldbrygningskaraff 1L
• Toddy Coldbrew Kommerciel Brygger 10L*

*Bemærk: Toddy Coldbrew Kommerciel Brygger 10L er ideel til store batcher og bruges bedst sammen med Toddy Coldbrew Commercial Papirfilter 50stk for optimal filtrering.